Lombo de Porco com Ananaz

Ingredientes:
1 Kg de Lombo de Porco

2 Alhos franceses médios (só a parte branca)

1 Colher de sopa de margarina

1 Colher de sopa de óleo

1 Colher de sobremesa de caril

1 Colher de sobremesa de Maizena

1 Caldo de galinha

1 Lata de ananás (conserva)

3 dl de água

Sal qb.

Preparação:
Num tacho junta-se o óleo e a margarina e aloura-se o lombo de todos os lados até ficar bem louro. Nessa gordura refogam-se os alhos franceses, devem estar bem lavados e cortados em rodelas finas. Junta-se o lombo e deixa-se refogar mais 5 minutos. Nos 3dl de água desfazem-se o caldo de frango e o caril e junta-se ao tacho. Quando a carne estiver cozida junta-se a Maizena que deve estar previamente batida com o sumo do ananás (deve bater-se com a varinha para ficar homogénea). Antes de ir para a mesa coloca-se o ananás cortado em pequenos pedaços à volta da carne. Serve-se com batata frita e esparregado.

Também se pode usar ananás ao natural, mas terá de fazer sumo de ananás.

Cozer polvo congelado

Deixar o polvo descongelar completamente.
Colocar uma panela com água abundante ao lume e quando a mesma estiver a ferver, inserir o polvo e tapado-a parcialmente.
Após iniciar fervura deixar o polvo cozer por 40 minutos.
Apagar o lume deixar o polvo dentro da panela tapada por mais 30 minutos.
Retirar o polvo e, caso necessário, guardar a água de cozedura para outras receitas, por exemplo, Arroz de Polvo Malandrinho

Polvo à Lagareiro

POLVO Á LAGAREIRO

Para fazer o polvo á lagreiro é só´por o polvo a grelhar, depois de cozido como está sem sal depois de grelhado salpica-se com coentros e aquece-se o azeite e o alho laminado bem quente e deita-se por cima

COMO FAZER AS BATATAS A MURRO
Escolhem-se batatas miudas mais ao menos do mesmo tamanho lavão-se bem lavadas em água corrente depois num tabuleiro que possa ir ao forno pôe-se uma boa camada de sal espalhado no fundo e pôem-se as batatas lavadas em cima e salpican-se com sal . Metem-se no forno a 200 graus quando se apretar a batata e elas estiverem moles estão assadas.

NOTA:não se pode mexer no polvo durante os 70 minutos pois ele encrua.Tambem é cozido sem sal

Todos os tamanhos de polvos grandes ou pequenos cozem todos no nesmo tempo e da mesma forma

SALADA DE FRANGO FRIA

2- peitos de frango cozidos
200 g de agrião
100g de alface-chicória
5 (colheres de sopa) de queijo parmesão ralado
3 (c. de sopa) de pinhões
1 dente de alho
1dl. de azeite
16 tomates- cereja
1 - colher de sopa de vinagre
50g. de coentros frescos
sal -azeitonas pretas em rodelas q.b.

coza o frango com água um fio de azeite e sal deixe arrefecer
arranje todos os ingredientes para dentro de uma taça corte o peito do frango em fatias e junte. Á parte numa tijela misture os coentos o queijo os pinhões o alho picado o azeite e o vinagre misture tudo numa tijela e deite por cima dos outros ingredientes envoulva tudo bem e sirva.
NOTA: pode substituir os coentros por poejos frescos

SOPA DE NABIÇAS

3- grugete
3- batatas
2- cebolas
2 dentes de alho
250 g de nabiças
sal- azeite-e água q.b.
Descasque as grugetes as batatas as cebolas e os alhos corte tudo para dentro de uma panela junte a água o sal eo azeite e deixe cozer tudo quando estiver cozido tritur tudo com a varinha.
Aranje e corte em pedaços as nabiças deite dentro do creme e deixe cozer quando as nabiças estiverem cozidas a sopa está pronta.