CREME DE CENOURA

3-grojetes
1- batata
5 -cenouras
2 sebolas
2- dentes de alhos
água q.b.
sal e azeite q.b
Descasca-se tudo e corta-se aos pedaços para demto de uma panela deita-se a água o sal o azeite e pôe-se ao lume e deixa-se cozer quando estiver tudo cozido tritura-se com a varinha até ficar bem cremosa e retira-se do lume está prota.

SOPA DE ESPIMAFRES OU DE AGRIÕES

2- cebolas medias
2- dentes de alho
500-g de batatas
100g- de abobra
2- cenouras
1,2 l de água
250 g de espiafres
sal azeite q.b.
Corte as batatas as cebolas os alhos as cenouras em pedaços .Coloqueas numa panela .Regue com a água e tempere com sal e azeite. Leve ao lume e dexe cozer tudo.Triture a sopa com varinha .Leve a sopa novamente ao lume e junte os espinafres arranjados.E deixe levantar fervura.
Retir do lume e esta prota a servir.

ARROZ DE POLVO MALANDRINHO 4 PESSOAS

INGREDIENTES

1- polvo com 2-kg
1 -cebola media
2 -dentes de alho
1 - folha de louro
1 -dl de vinho tinto
1 -dl de azeite
200- g de arroz agulha
1- ramo de coentros
1/2 -pimento vermelho
1/2- pimento verde
2-cubos de caldo knorr
Sal q.b.
1-litro de água de cozer o polvo

Pique a cebola os alhos corte os pimentos aos quadradinhos junta a folha de louro e refogue no azeite e deixe alourar quando louro junte o vinho tinto e deixe puxar, depois junte o arroz e deixe fritar um pouco mexendo de vez em quando até absorver o molho, junte a água de cozer o polvo o knorr mexa e deixe levantar fervura mexa novamente e deixe cozer durante 15 minutos tapado com o lume brando.Adicione o polvo cortado aos bocadinhos deixe cozer mais 3 minutos .Retefique de temperos e sirva polvilhado de coentros.

TARTE DE BRÓCOLOS COM FRANGO

PARA A MASSA
200-g-de farinha
50-g de manteiga amolecida
1/2- colher de (chá) de sal
100 -g de requeijão
manteiga+ farinha para a forma

PARA O RECHEIO:
300-g de frango cozido
1- alho fracês
1- pimento vermelho
250-g de broclos
5 -ovos
25-cl de leite
Sal e pimenta
2- colheres de (sopa) de queijo ralado
Coloque no recipiente do"robot"de cozinha a farinha a manteiga em bocadinhos o sal e o requeijão.
Ponha o "robot" a funcionar até misturar bem os ingredientes. Depois forme uma bola com a massa
envolva em papele de alumínio e deixe repousar 30 minutos no figorifico.Desfaça o frango em bocadinhos, lave e corte o alho francês em rodelas corte o pimento em cubos separe os brócolos em raminhos e escalde-os com o pimentos e o alho fracês em água e sal durante 5 minutos e deixe arrefecer.
Estenda a massa e forre uma forma de tarte com cerca de 25cm de diâmetro previamente untada e enfarinhada pique com um garfoa massa do fundo.
Distribua sobre a massa os brócolos o alho francês o pimento e o frango.
Deite numa taça os ovos o leite e o sal e a pimenta bata tudo bem batido deite o preparado na tarteira e polvilhe com queijo ralado.
Leve a cozer a tarte em forno pré-aquecido a 210 graus durante 25 minutos. Sirva imediatamente sem retirar da tarteira.
NOTA : pode-se comprare a massa já preparada.

LASANHA À BOLONHESA 6 A 8 PESSOAS

1/2- cebola
1 -cenoura
1-pé de aipo
3 colheres (sopa) de azeite
60-g de margarina + a necessária para untar o pirex
80-g de carne de vaca
80-g de carne de porco
80-g de mortadela
Sal e pimenta
1- copo de vinho tinto
600-g de lasanha fresca com ovo
50-cl de béchamel
80-g de queijo parmesão ralado

2-cubos de caldo kenorr

Limpe lave os legumes pique-os finamente e ponha-os a estufar em lume médio numa caçarola com o azeite e a margarina.

Pique as carnes e a mortadela e junte ao estufado quando estiverm bem dourados tempere com sal e pimenta e o knorr. Adicione o vinho tinto tape a caçarola e deixe cozer em lume brando.

Coza a lasanha como habitulmente durante cerca de 6 minutos deite na panela água fria em abundância para fazer parar a cozedura e escorra imediatamente a massa tendo o cuidado de não quebrar as folhas.Unte com manteiga um pirex coloque no fundo uma camada de béchamel e uma de lasanha cubra tudo com abundante quantidade do perparado e polvilhe com queijo ralado.

Repita as operações pela mesma ordem até treminar os ingredientes.

Meta o pirex no forno pré-aquecido a 220 graus durante cerca de 10 minutos . Sirva imediatamemte.

Nota:para que as folhas da lasanha não se colem deite 1-2 colheres azeite na água de cozer a massa.

Para preparar a clássica massa Italiana para fazer a lasanha deve amassar 500-g de farinha com 5-ovos e 1-2 colheres (chá) de água amasse tudo muito bem até estar tudo bem ligado por último estenda a massa com um centimetro de altura e corte do tamanho que quizer.