Ingredientes:
200g de chocolate preto tablete
1-Colher de (sopa )de margarina
7-ovos
100g de açúcar
Preparação
Separ os gemas das claras. Derreter o chocolate e a margaina em banho maria, mexer até estarem completamente derretidos.
Ás gemas junte o açúcar, a margarina, o chocolate derretido . Mexer tudo bem mexido.
Noutro recepiemte bata as claras em castelo bem firme.
Envolver as claras no preparado de chocolate e colocar no frio.
quarta-feira, 11 de março de 2009
terça-feira, 10 de março de 2009
Arroz de Pato à Moda Antiga
Ingredientes:
1 Pato
100g Bacon
1 Chouriço de Carne
4 Dentes de Alho
1 Cebola Média
4 Cohleres de sopa de margarina
Sal q.b.
Arroz Agulha q.b.
3 Cabeças de cravinho (facultativo)
Preparação:
Limpar o pato de gorduras e cortar a ponta das asas. Aplicar o sal e deixar a salgar durante durante 2 horas.
Colocar 3 colheres de margarina, os alhos e o cravinho num tacho, colocar ao lume e ir mexendo até os alhos alourarem. Colocar o pato inteiro e fritar até estar com a pele castanha (Ir virando o pato para ficar todo igual). Quando o pato estiver louro juntar água até cobrir o pato e deixar cozer bem cozido.
Quando o pato estiver bem cozido tira-se da água e deixa-se arrefecer. A água de cozer o pato passa-se pelo passador para dentro de outro recipiente.
Picar a cebola para dentro de um tacho e juntar uma colher de margarina, o chouriço e o bacon cortado aos quadradinhos e refogar tudo até ficar castanho, mas não queimado. Nesta altura juntar o arroz e deixa-se fritar um pouco mexendo sempre para não agarrar. Quando o arroz tiver absorvido a gordura deita-se a água de cozer o pato mexe-se. Tapa-se o tacho e quando ferver mexe-se novamente e coloca-se o lume no mínimo. Deixar cozer durante 13 minutos, apagar o lume e deixar repousar 15 minutos.
Tirar todas as peles e ossos do pato e desfiá-lo aos bocadinhos pequenos.
Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, espalha-se uma camada de arroz no fundo seguido do pato desfiado e por ultimo o resto do arroz. Decora-se com rodelas de chouriço e tiras de bacon e leva-se ao forno a 180 graus até ficar gratinado.
Nota: Para que o arroz saia bem o melhor utilizar o duas chávenas de água para cada uma de arroz. O melhor arroz para fazer este prato é o arroz agulha porque sai sempre bem!
1 Pato
100g Bacon
1 Chouriço de Carne
4 Dentes de Alho
1 Cebola Média
4 Cohleres de sopa de margarina
Sal q.b.
Arroz Agulha q.b.
3 Cabeças de cravinho (facultativo)
Preparação:
Limpar o pato de gorduras e cortar a ponta das asas. Aplicar o sal e deixar a salgar durante durante 2 horas.
Colocar 3 colheres de margarina, os alhos e o cravinho num tacho, colocar ao lume e ir mexendo até os alhos alourarem. Colocar o pato inteiro e fritar até estar com a pele castanha (Ir virando o pato para ficar todo igual). Quando o pato estiver louro juntar água até cobrir o pato e deixar cozer bem cozido.
Quando o pato estiver bem cozido tira-se da água e deixa-se arrefecer. A água de cozer o pato passa-se pelo passador para dentro de outro recipiente.
Picar a cebola para dentro de um tacho e juntar uma colher de margarina, o chouriço e o bacon cortado aos quadradinhos e refogar tudo até ficar castanho, mas não queimado. Nesta altura juntar o arroz e deixa-se fritar um pouco mexendo sempre para não agarrar. Quando o arroz tiver absorvido a gordura deita-se a água de cozer o pato mexe-se. Tapa-se o tacho e quando ferver mexe-se novamente e coloca-se o lume no mínimo. Deixar cozer durante 13 minutos, apagar o lume e deixar repousar 15 minutos.
Tirar todas as peles e ossos do pato e desfiá-lo aos bocadinhos pequenos.
Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, espalha-se uma camada de arroz no fundo seguido do pato desfiado e por ultimo o resto do arroz. Decora-se com rodelas de chouriço e tiras de bacon e leva-se ao forno a 180 graus até ficar gratinado.
Nota: Para que o arroz saia bem o melhor utilizar o duas chávenas de água para cada uma de arroz. O melhor arroz para fazer este prato é o arroz agulha porque sai sempre bem!
Pudim de Ovos
Ingredientes:
12 Ovos
1 litro de leite
12 colheres de sopa de açúcar
Caramelo q.b.
Preparação:
Partem-se os ovos inteiros para dentro de um recipiente junta-se leite e as 12 colheres de açúcar e bate-se bem batido.
Barra-se uma forma com o caramelo, bem barrada e deita-se o preparado na mesma.
Aquecer o forno a 180°, colocar um tabuleiro meio de agua e colocar a forma com o preparado no tabuleiro afim de cozer em banho maria. O tempo de cozedura ronda uma hora, para certificar que o mesmo está cozido espetar uma faca de alto a baixo e inclinar um pouco para o lado, aparecer caramelo está cozido se sair o preparado tem de estar mais tempo no forno.
12 Ovos
1 litro de leite
12 colheres de sopa de açúcar
Caramelo q.b.
Preparação:
Partem-se os ovos inteiros para dentro de um recipiente junta-se leite e as 12 colheres de açúcar e bate-se bem batido.
Barra-se uma forma com o caramelo, bem barrada e deita-se o preparado na mesma.
Aquecer o forno a 180°, colocar um tabuleiro meio de agua e colocar a forma com o preparado no tabuleiro afim de cozer em banho maria. O tempo de cozedura ronda uma hora, para certificar que o mesmo está cozido espetar uma faca de alto a baixo e inclinar um pouco para o lado, aparecer caramelo está cozido se sair o preparado tem de estar mais tempo no forno.
terça-feira, 6 de janeiro de 2009
Fatias Douradas
- Pão de Forma
- Ovos
- Leite
- Limão
- Açúcar
- Canela ( em pó)
- Oleo para a fritura
O pão de forma tem que estar duro ( 2 dias fora do saco).
Aqueça o leite (morno) com 2 ou 3 cascas de limão, bata os ovos e prepare num recepiente uma mistura de açúcar e canela.
Ponha o oleo (tem de ter uns 3 dedos te altura) a aqueçer, quando ele estiver quente passe o pão pelo o leite (não deixar o pão muito tempo no leite) e no ovo, meta a fritar, vá virando as fatias para não se queimar.
Quando estiver prontas passas pela mistura de açúcar e canela.
domingo, 4 de janeiro de 2009
Perna de Perú
1 - Perna de Perú s/pele e trinchada
1 - Cebola pequena
4-colher de(sopa) de azeites
4 -colheres de( sopa) oleo
2 - C/sopa de coloral
3 - Dentes de alhos
3 - C/chá de vinagre
1 - Folha de louro
1 - Ram. de salça
1 - Copo de vinho branco
2 - Cubos de Kenor
- Pimenta, Noz moscada e Sal q.b
Pica-se a cebola e os alhos para dentro de um recepiente e junta-se os restantes ingredientes misture tudo muito bem, depois pega-se na mistura e barra-se a perna umas duas horas antes ou de um dia para o outro.
Poe-se a perna num taboleiro e vai ao forno a 200ºC mais ou menos 3/4 de hora ate estar cozida.
Sugestão de acompanhamento
Pode-se cervir com uma batatinha miuda tambem assadas e uma boa salada
Preparação das batatas
Descasca-se as batatas e vão a fritar um pouco (meia frite), depois pôe-se sal e fazem o mesmo molho da perna e misturão nas batatas, quando a perna estiver meia cozida podem por as batatas dentro do forno ao mesmo tempo que a prena, pode ser no mesmo taboleiro ou a parte.
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