SOUFFLÉ DE BACALHAU E GAMBAS

125-g de puré de batata
150 -g de bacalhau defiado
80-g de miolo de gambas moídas
4- ovos
Queijo ralado sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÂO

Prepare o puré de batata depois de pronto adicione-lhe o bacalhau desfiado e as gambas moídas junte as gemas tempere com sal e pimenta e misture bem.
À parte bata as claras em castelo bem firme e adicione-as delicadamente ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma de louça própria para ir ao forno previamente untada com manteiga polvilha-se o preparado com queijo ralado e leva-se ao forno a 180 graus até aumentar quase o dobro do volume.
Serve-se imediatamente.

Nota: não deve abrir a porta do forno em quanto estivere a cozer