LASANHA À BOLONHESA 6 A 8 PESSOAS

1/2- cebola
1 -cenoura
1-pé de aipo
3 colheres (sopa) de azeite
60-g de margarina + a necessária para untar o pirex
80-g de carne de vaca
80-g de carne de porco
80-g de mortadela
Sal e pimenta
1- copo de vinho tinto
600-g de lasanha fresca com ovo
50-cl de béchamel
80-g de queijo parmesão ralado

2-cubos de caldo kenorr

Limpe lave os legumes pique-os finamente e ponha-os a estufar em lume médio numa caçarola com o azeite e a margarina.

Pique as carnes e a mortadela e junte ao estufado quando estiverm bem dourados tempere com sal e pimenta e o knorr. Adicione o vinho tinto tape a caçarola e deixe cozer em lume brando.

Coza a lasanha como habitulmente durante cerca de 6 minutos deite na panela água fria em abundância para fazer parar a cozedura e escorra imediatamente a massa tendo o cuidado de não quebrar as folhas.Unte com manteiga um pirex coloque no fundo uma camada de béchamel e uma de lasanha cubra tudo com abundante quantidade do perparado e polvilhe com queijo ralado.

Repita as operações pela mesma ordem até treminar os ingredientes.

Meta o pirex no forno pré-aquecido a 220 graus durante cerca de 10 minutos . Sirva imediatamemte.

Nota:para que as folhas da lasanha não se colem deite 1-2 colheres azeite na água de cozer a massa.

Para preparar a clássica massa Italiana para fazer a lasanha deve amassar 500-g de farinha com 5-ovos e 1-2 colheres (chá) de água amasse tudo muito bem até estar tudo bem ligado por último estenda a massa com um centimetro de altura e corte do tamanho que quizer.

ESPARGUETE COM CHOCOS E ERVILHAS PARA 6 PESSOAS

350-g de chocos
4 -colheres (sopa) de azeite
1 -dente de alho
1/2 copo de vinho branco
200-g de ervilhas descascadas
600-g de esparguete
2 -colheres (sopa) de polpa de tomate
Sals
2 cubos de caldo knorr

Os chocos devem ser limpos.Aqueça o azeite num tacho baixo e largo e aloure o alho picado junte os clocos e deixe-os fritar 3-4 minutos em lume forte.Adicione o vinho deixe levantar frevura continue a cozedura mais 5 minutos e junte então as ervilhas tempere com o kenorr o sal acrescente a polpa de tomate beixe o lume tape o acho e deixe cozer cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando, o molho estará pronto quando as ervilhas ficarem tenras.
Coza o esparguete em abundante água e sal escorra-o num passador e deite no tacho acrescente salsa picada e misture tudo em lume vivo durante uns instantes.
sirva de imediato.

MACARRÃO RÁPIDO

1-lata de tomate pelado de -390 g
1- pimento amarelo
1 -ramo de salsa
50-g de queijo parmesão ralado
10-cl de azeite só se junta quando se estiver a tritrurar
Sal e pimenta q. b.
500-g de macarrão
Coza o macarrão em água abundante com o sal e um fio de azeite escrra-o e reserve.
Junte todos os outros ingredintes cortados em pedaços dentro de um tacho e tritur
com a varinha magica , enquanto estiver a triturar vá adicionando o azeite pouco a pouco para hobter molho homojéneo e fluido.
Leve o tacho ao lume brando deixe frever durante 5 minutos junte o sal e a pimenta deve mexer de vez quando.
Junte o macarrão mexa está promto a servir.
Pode acompanhare carnes grenhadas.